1. Încălziți tigaia:
Setați o tigaie mare cu un capac pe aragaz și adăugați uleiul vegetal sau untul. Încălziți-l la foc mediu în timp ce pregătiți cotletele de porc.
2. Asezonați cotletele de porc:
Pat cotletele de porc uscat cu prosoape de hârtie. Presarati-le usor cu putin din sare si piper negru pe ambele parti, daca folositi. Acest lucru le dă un pic de condiment înainte ca sosul să continue.
3. Căutați cotletele de porc (opțional, dar recomandat):
Puneți cotletele de porc crude într-un singur strat în tigaia caldă. Dacă aveți timp, prăjiți-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc ușor. Acest pas adaugă aromă, dar poate fi omis pentru o masă și mai rapidă. Se pot atinge ușor, dar încercați să nu le suprapuneți, astfel încât fiecare cotlet să fie acoperit bine cu sosul.
4. Faceți sosul cremos:
Într-un castron mediu, amestecați smântâna condensată de supă de ciuperci, lapte, praf de usturoi, praf de ceapă și ardeiul negru rămas (și orice sare rămasă, dacă utilizați) până când se omogenizează și se combină uniform.
5. Se toarnă sos peste cotlete de porc:
Ținând bolul peste tigaie, turnați amestecul cremos uniform peste cotletele crude de porc, asigurându-vă că fiecare cotlet este acoperit și sosul curge în jurul lor în tigaie.
6. Bucătar acoperit:
Acoperiti tigaia cu un capac si lasati cotletele de porc sa fiarba la foc mediu aproximativ 10 minute, pana cand sosul clocoteste usor pe margini.
7. Reduceți căldura și fierbeți:
Reduceți căldura la mic sau mediu-mic, astfel încât amestecul să fiarbă încet (nu la fierbere tare). Păstrați tigaia acoperită și continuați să gătiți încă 15 până la 20 de minute sau până când cotletele de porc sunt gătite și fragede. Temperatura internă ar trebui să atingă 145°F (63°C), iar sosul cremos se va fi îngroșat într-un sos.
8. Ajustați consistența:
Daca sosul pare prea gros la sfarsit, amestecati o lingura sau doua de lapte pana ajunge la consistenta care va place. Daca este putin subtire, scoateti capacul si lasati sa fiarba cateva minute in plus pentru a reduce.
9. Sezon și Servire:
Gustați sosul și ajustați condimentul cu un praf de sare sau piper, dacă este necesar. Puneți o parte din sosul cremos de ciuperci peste fiecare cotlet de porc înainte de servire.
