Coajă de pepene verde murată 🍉🌶️

 Spală pepenele, taie-i capetele și așează-l pe o parte. Cu un cuțit ascuțit, taie coaja în benzi late, lăsând puțin miez roșu lipit 

 Cu un cuțit de legume sau un decojitor, îndepărtează complet pielea verde exterioară, până rămâi doar cu partea albă.

 Taie coaja albă în cuburi de 2-3 cm, cât mai uniforme la grosime ca să se fiarbă egal. Ar trebui să ai cam 600-700 g.

 Într-o cratiță mai mare, pune cuburile de coajă, ghimbirul feliat , batul de scorțișoară , cuișoarele , semințele de muștar  și frunzele de dafin 

 Adaugă apa , oțetul , zahărul , sarea  și fulgii de ardei  Amestecă bine ca zahărul și sarea să se dizolve, apoi dă focul la mediu.

 Când începe să fiarbă, scade flacăra și lasă totul să dea în clocot ușor timp de 6-9 minute. Coaja trebuie să devină translucidă, ușor gălbuie și moale la înțepat cu furculița, dar nu mustoasă.

 Stinge focul. Cu o lingură spartă, transferă cuburile de coajă într-un borcan de sticlă cu gură largă (tip Mason), adăugând și batul de scorțișoară, ghimbirul și cuișoarele 

 Toarnă peste ele lichidul fierbinte până umpli borcanul aproape până sus, apoi închide strâns capacul.

 Lasă borcanul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider. Așteaptă 3-4 zile înainte să guști. Atunci murăturile sunt gata