MOD DE PREPARARE
Pasul 1 – Fierberea verzei
Într-o oală mare, adu apa la fierbere.

Adaugă varza tocată și las-o să fiarbă 10 minute, până se înmoaie.

Scurge bine și las-o să se răcească.

Pasul 2 – Pregătirea compoziției pentru clătite
Într-un bol mare, bate cele 3 ouă.

Asezonează cu sare, piper și boia de ardei.

Adaugă usturoiul mărunțit și varza fiartă.

Încorporează făina, amestecând până obții o compoziție omogenă.

Pasul 3 – Prăjirea clătitelor
Într-o tigaie mare, încălzește ulei de măsline la foc mediu.

Pune câte o lingură de compoziție pentru fiecare clătită.

Prăjește 3–4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Pasul 4 – Prepararea sosului cremos de mărar
Într-un bol mic, amestecă smântâna (sau iaurtul) cu mărarul, usturoiul și castravetele ras.

Amestecă bine și lasă la frigider până la servire.