Spală bine dovleceii și conopida. Taie dovleceii în cuburi potrivite, nici prea mici, nici prea mari, iar conopida des-o în buchețele mici, ca să fiarbă uniform.
Pune conopida la fiert în apă cu puțină sare și las-o 5-6 minute, cât să se frăgezească un pic. Scoate-o cu spumiera, dar păstrează zeama de fierbere — cu ea legăm sosul mai târziu. 
Curăță și toacă mărunt ceapa roșie, dă morcovul pe răzătoarea mare și zdrobește cățeii de usturoi.
Încinge uleiul într-o cratiță și călește ceapa cu morcovul la foc mic, vreo 4-5 minute, până se înmoaie și se face ceapa sticloasă. Adaugă usturoiul și mai las-o un minut, cât să-și lase mirosul. 
Presară făina peste legumele călite și amestecă vreo 2 minute, cât să se prindă și să înceapă să miroasă a copt — ai grijă să nu se ardă, că altfel prinde gust amărui.
Toarnă acum zeama caldă de la conopidă, dar pe îndelete, în fir subțire, și amestecă neîncetat cu telul, ca să nu se facă cocoloașe. Ai să vezi cum se leagă un sos neted și catifelat.
Adaugă cuburile de dovlecei, buchețelele de conopidă, foile de dafin, sarea, piperul și vârful de nucșoară.
Lasă totul la foc mic 12-15 minute, până legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat frumos, cât să îmbrace lingura. Dacă se leagă prea tare, mai subțiază cu puțină zeamă.
Scoate foile de dafin, stinge focul și adaugă zeama de lămâie și mărarul tocat proaspăt. Amestecă ușor.
Servește ciulamaua caldă, alături de o mămăligă caldă sau cu pâine proaspătă. Poftă bună!