Spală bine salata verde și taie frunzele în fâșii potrivite.
Curăță și toacă mărunt ceapa verde, morcovul și rădăcina de pătrunjel.
Într-o oală, încinge uleiul și călește ușor legumele timp de 2-3 minute.
Adaugă apa sau supa de legume și lasă să fiarbă aproximativ 15 minute, până când legumele sunt fragede.
Pune salata verde și mai fierbe 5-7 minute.
Într-un bol, amestecă iaurtul cu oul și făina până obții o compoziție omogenă.
Adaugă treptat câteva polonice de ciorbă fierbinte peste amestecul de iaurt, amestecând continuu pentru a evita coagularea.
Toarnă compoziția în oală și amestecă bine. Mai lasă pe foc mic 2-3 minute, fără să clocotească puternic.
Potrivește gustul cu sare, piper și zeamă de lămâie.
La final, adaugă mărarul și pătrunjelul tocate mărunt.
Servește ciorba caldă, alături de pâine proaspătă și, dacă dorești, un ardei iute.
O ciorbă ușoară, răcoritoare și plină de savoare, perfectă pentru mesele de primăvară și vară. 
Ingrediente:
• 1 salată verde mare (aprox. 300 g)
• 1 legătură ceapă verde
• 1 morcov
• 1 rădăcină pătrunjel
• 2 linguri ulei
• 1,5 l apă sau supă de legume
• 200 g iaurt natural
• 1 ou
• 1-2 linguri făină
• Zeama de la 1 lămâie
• Sare și piper, după gust
• Mărar și pătrunjel verde tocate
Mod de preparare: Spală bine salata verde și taie frunzele în fâșii potrivite. Curăță și toacă mărunt ceapa verde, morcovul și rădăcina de pătrunjel. Într-o oală, încinge uleiul și călește ușor legumele timp de 2-3 minute. Adaugă apa sau supa de legume și lasă să fiarbă aproximativ 15 minute, până când legumele sunt fragede. Pune salata verde și mai fierbe 5-7 minute. Într-un bol, amestecă iaurtul cu oul și făina până obții o compoziție omogenă. Adaugă treptat câteva polonice de ciorbă fierbinte peste amestecul de iaurt, amestecând continuu pentru a evita coagularea. Toarnă compoziția în oală și amestecă bine. Mai lasă pe foc mic 2-3 minute, fără să clocotească puternic. Potrivește gustul cu sare, piper și zeamă de lămâie. La final, adaugă mărarul și pătrunjelul tocate mărunt. Servește ciorba caldă, alături de pâine proaspătă și, dacă dorești, un ardei iute.
