Ciorbă de fasole boabe cu prune uscate 🍲🍑

 Puneți prunele uscate într-un bol cu apă călduță și lăsați-le la înmuiat cât pregătiți restul legumelor, apoi tăiați-le fâșii subțiri.

 Într-o oală mai mare încălziți uleiul de măsline  și căliți ceapa la foc mediu 4-5 minute, până se înmoaie și capătă o culoare aurie.

 Adăugați morcovul și țelina tocată, amestecați și lăsați să se pătrundă încă 3 minute.

 Puneți usturoiul , cimbrul și boiaua de ardei, amestecați rapid câteva secunde cât să iasă în evidență aroma condimentelor, fără să se ardă boiaua.

 Adăugați roșiile tocate  și lăsați-le să se lase pe fundul oalei, călindu-se ușor timp de 3 minute.

 Puneți cartofii tăiați cubulețe și amestecați cu legumele călite.

 Adăugați foaia de dafin și fasolea boabe, apoi turnați supa de legume sau apa peste toate legumele.

 Lăsați compoziția să dea în clocot, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, cu capacul întredeschis, timp de 20-25 de minute.

 Verificați boabele de fasole cu o furculiță; dacă se strivesc ușor, sunt gata, altfel mai lăsați câteva minute pe foc.

 Scoateți foaia de dafin, adăugați prunele tăiate fâșii și potriviți de sare și piper.

 Mai fierbeți ciorba încă 8-10 minute, cât să se împrietenească gustul dulceag al prunelor cu cel al legumelor.

 Stingeți focul, presărați pătrunjelul tocat  și, dacă vreți o notă mai proaspătă, stropiți cu puțină zeamă de lămâie  chiar înainte de servire.

 Serviți ciorba fierbinte, alături de felii de pâine prăjită crocantă.