Ingrediente ciorbă de dovlecei cu cartofi

• 1 dovlecel de ~400 de grame
• 200 de grame de cartofi
• 1 ceapă mare (120 de grame a avut a mea)
• 180 de grame de morcovi (3 morcovi nu prea mari)
• 50 de grame de rădăcină de țelină (o bucată cât 1 ou)
• ½ de ardei gras (cam 40 de grame)
• 30 ml de ulei (2 linguri de supă)
• 2,5 – 2,8 litri de apă fierbinte
• 1 legătură de pătrunjel verde, tocat fin
• 1 legătură de mărar verde, tocat fin
• 200 de grame de smântână cu 25% grăsime
• sare și piper după gust
• 3 linguri de oțet din cidru de mere de 5° sau zeamă de lămâie pentru înăcrit ciorba

Mod de preparare ciorbă de dovlecei cu cartofi rețetă simplă și rapidă

1. Primul lucru pe care l-am făcut a fost să spăl, zvânt și curăț de coajă dovlecelul, cartoful, morcovii și țelina. Ceapa am curățat-o și am spălat-o bine.

2. Dovlecelul pe care l-am avut eu nu a fost prea mare, așa cum am precizat deja, a cântărit 400 de grame. Nu a avut semințe formate. Dacă folosiți dovlecei mari, e bine să îndepărtați nu doar coaja, ci și semințele din interior, apoi să cântăriți pulpa dovlecelului. După ce l-am curățat, am tăiat dovlecelul în cuburi cu latura de aproximativ 1,5-2 cm.

3. Am tocat în cuburi asemănătoare și cartoful. În poza de mai jos le vedeți pe ambele pe tocător, cartoful în stânga și dovlecelul în dreapta. Cantitatea de dovlecei este vizibil dublul celei de cartofi.

4. Ceapa, morcovii, bucata de rădăcină de țelină și ardeiul gras le-am tăiat în cubulețe fine. Cu această ultimă operație preliminară, pot să încep să gătesc rețeta de ciorbă de dovlecei cu cartofi.

Gătire

5. Într-o oală cu volumul de 4 litri, am încins uleiul, pe foc moderat. Am adăugat ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras tocate. Am presărat de la început un praf bun de sare și am amestecat bine cu lingura de lemn. Imediat, am redus focul la mic. Am călit legumele, amestecând din când în când, timp de 7 minute. Nu trebuie să stăm cu ochii pe ceas, cât să nu scăpăm legumele din ochi, nu cumva să se ardă, și să stabilim momentul în care ceapa începe să devină translucidă, semn că s-a înmuiat.