Sincer, când am făcut pentru prima dată melci cu mere și scorțișoară, nu aveam idee cât de mult poate ridica nivelul acestei prăjituri clasice faptul că merele sunt caramelizate înainte. În câteva clipe, toată bucătăria a fost cuprinsă de un miros dulce și untos, iar atunci am știut: acești melci nu vor fi doar desertul obișnuit de duminică – vor fi aceia pe care toată lumea îi cere în plus.
Ingrediente (pentru 12 bucăți)
Aluat:
- 1 plic de drojdie instant
- 130 ml apă călduță
- 50 g zahăr
- 130 ml lapte călduț
- 75 g unt topit
- 1 ou
- 1 linguriță sare
- 600 g făină
Umplutură:
- 5 mere (de ex. Granny Smith)
- 100 g zahăr
- 5 linguri unt topit
- 2 linguri unt
- 200 g zahăr brun
- 2 linguri scorțișoară
Glazură:
- 4 linguri unt
- 60 g cremă de brânză
- 150 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
