Această rețetă de cozonac este un adevărat omagiu gustului tradițional românesc – cu un aluat fin, bine frământat și o umplutură generoasă din nucă, cacao și bezea. Se face cu răbdare și ingrediente simple, dar rezultatul este spectaculos: cozonaci înalți, aromați, cu miez aerat și umplutură care se topește în gură. Gustul subtil de rom și citrice completează perfect acest deliciu festiv.
Frumusețea rețetei constă în echilibru și atenția la detalii: drojdia activată corect, ingredientele la temperatura camerei, frământarea cu unt topit și dospirea lentă – toate contribuie la cozonaci fragezi și bine legați. Iar dacă alegi să adaugi stafide, obții și un plus de textură și dulceață naturală. Este o rețetă demnă de mesele de Crăciun sau Paște, dar și de orice zi în care vrei să îți răsfeți familia.
Ingrediente:
- 1 kg făină,
- 8 gălbenușuri de ou (să fie la temperatura camerei),
- 50 g drojdie,
- 500 ml lapte,
- aromă de rom,
- aromă de vanilie,
- 2 linguri de ulei,
- 1 lingură de coajă rasă de lămâie și portocală,
- 300 g zahăr,
- 200 g unt,
- 1 linguriță de sare,
- 100 g stafide (opțional).
