4. Pregătește marinada

Într-o cratiță, pune apa, sarea și zahărul. Amestecă și lasă lichidul să ajungă la punctul de fierbere.

După ce începe să fiarbă, adaugă oțetul. Amestecă scurt, apoi toarnă marinada fierbinte peste castraveții din borcan.

Toarnă lichidul până aproape de marginea borcanului, astfel încât castraveții să fie bine acoperiți.

5. Sterilizează borcanul

Așază un prosop pe fundul unei cratițe încăpătoare. Pune borcanul în cratiță, apoi adaugă apă caldă până aproape de gâtul borcanului.

Pune capacul deasupra, fără să îl strângi complet la început, și sterilizează timp de 15 minute din momentul în care apa începe să fiarbă.

Sterilizarea ajută la păstrarea conservelor pentru mai mult timp.

6. Închide și răcește borcanul

După sterilizare, scoate cu grijă borcanul din cratiță și strânge bine capacul.

Întoarce borcanul cu capacul în jos și acoperă-l cu o pătură sau un prosop gros. Lasă-l așa până se răcește complet.

După răcire, verifică dacă borcanul este închis corect. Capacul trebuie să fie bine fixat și să nu se miște la apăsare.

Cum se păstrează

Păstrează borcanele într-un loc răcoros, uscat și întunecos, cum ar fi cămara sau pivnița.

După deschidere, borcanul trebuie ținut la frigider și consumat în câteva zile.

Sfaturi pentru castraveți crocanți și gustoși

Pentru un rezultat cât mai bun, alege castraveți proaspeți, tari, fără pete moi. Cei mici sunt cei mai potriviți pentru borcane, deoarece rămân mai crocanți și se marinează uniform.

Nu sări peste etapa de înmuiere în apă rece. Este un truc simplu, dar ajută mult la textura finală.

Folosește sare neiodată, potrivită pentru conserve, dacă ai la îndemână. Aceasta este preferată în mod tradițional la murături și conserve.

Cu ce îi poți servi

Acești castraveți marinați dulci se potrivesc foarte bine cu:

• friptură
• cartofi copți sau prăjiți
• tocănițe
• fasole
• orez
• sandvișuri
• salate de iarnă
• platouri cu aperitive

Au un gust plăcut, dulce-acrișor, și pot completa foarte bine mesele de zi cu zi.

Concluzie

Acești castraveți marinați dulci pentru iarnă sunt simplu de făcut, aromați și potriviți pentru orice cămară. Marinada are un echilibru plăcut între sare, zahăr și oțet, iar condimentele adaugă gust fără să complice rețeta.

Sunt ideali pentru iarnă, dar și pentru orice moment în care vrei o garnitură rapidă, crocantă și gustoasă.