Acești cârnați din carne de curcan și porc sunt o alegere perfect echilibrată între gust și finețe. Rețeta îmbină carne slabă de curcan cu bucăți suculente de porc, rezultând un preparat ușor, dar consistent, ideal pentru întreaga familie. Folosirea sării de conservare și a unei afumări blânde conferă mezelului o aromă autentică de casă, fără excese de grăsime.
Este o rețetă versatilă, ce oferă atât textură fragedă, cât și o savoare subtil condimentată, datorită usturoiului și piperului. Prepararea acestor cârnați acasă îți oferă control total asupra ingredientelor și calității – fără aditivi industriali, doar gust curat și tradițional.
Ingrediente:
- 3 kg pulpă de curcan (fără os)
- 3 kg carne de șuncă de porc (clasa I)
- 3 kg pulpă de porc
- 3 kg piept de porc
- 18 g sare de conservare la 1 kg carne
- 2 g piper negru măcinat la 1 kg carne
- 2 g usturoi (pisat) la 1 kg carne
- aproximativ 300 ml apă rece
