Ingrediente necesare:
1,8 litri lapte de vacă gras (3,5-3,8% grăsime)
1 linguriță rașă acid citric (sau 80-100 ml suc de lămâie proaspăt stors) 1 linguriță bicarbonat de sodiu
60 g unt nesărat (sau 3 linguri) sare fină, 1 linguriță cu vârf (sau după preferință) 100 ml lapte rece pentru omogenizare
opțional: un praf de nucșoară măcinată
