Acest tip de brânză este o metodă de a valorifica brânza albă care s-a învechit și nu mai este la fel de gustoasă ca la început.
Este o soluție de salvare care îi prelungește durata de viață. Desigur, o poți face și intenționat, pentru că este delicioasă și excelentă ca gustare, pentru sandvișuri sau la gratinat.
Baza este orice fel de brânză albă. Poate fi și un amestec de diferite tipuri de brânzeturi de acest gen. Se topesc într-o masă unitară, iar la final se formează cârnați rotunzi din brânză, care pot fi și afumați. Întregul proces este descris mai jos.
Ingrediente:
- 1,5 kg brânză albă – ideal ar fi să fie brânză cu câteva zile vechime.
- 1 litru lapte „proaspăt” 3,2%
- 10 linguri smântână 30%
- 2–3 lingurițe sare
- 20 g praf de copt
