Biscuiți crocanti cu fulgi de ovăz 🍪

 Pune fulgii de ovăz în blender sau robotul de bucătărie și pulverizează-i până obții o textură de făină grosolană — nu trebuie fin complet, e bine să rămână și bucățele mai mari pentru textură.

 Într-un castron, amestecă fulgii măcinați cu praful de copt, zahărul vanilat și scorțișoara (dacă folosești).

 Bate untul moale cu zahărul într-un bol separat, folosind un tel sau mixer, până devine cremos și puțin albit — ține 2-3 minute.

 Adaugă sarea și ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare ou până se încorporează complet.

 Încorporează amestecul de fulgi în compoziția cu unt, mestecând cu o spatulă până se leagă uniform. Aluatul va fi mai moale și ușor lipicios.

 Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul la frigider 45 minute până la 1 oră, ca să se întărească și să fie mai ușor de modelat.

 Încălzește cuptorul la 170-175 grade Celsius.

 Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Cu mâinile ușor umede (ca să nu se lipească aluatul), formează bile de aluat de mărimea unei nuci mari și așază-le pe tavă la distanță de 4-5 cm una de alta — se vor lăți la copt.

 Aplatizează fiecare bilă ușor cu dosul unei linguri sau cu degetele, formând discuri de aproximativ 1 cm grosime.

 Coace 15-18 minute, până când biscuiții se rumenesc frumos pe margini și devin aurii. Nu îi lăsa prea mult, ca să rămână fragezi înăuntru.