Ardei și roșii la borcan, în sos aromat cu usturoi 🍅🌶️

 Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți și puneți-le la fiert într-o oală mare cu capac, la foc mediu, amestecând din când în când să nu se prindă de fund 

 Curățați ardeii grași de semințe, tocați-i și dați-i prin blender împreună cu ardeii iuți, până iese un piure gros 

 Adăugați ceapa tăiată felii subțiri, usturoiul întreg curățat și frunzele de dafin peste roșiile care clocotesc 

 Turnați piureul de ardei peste roșii și lăsați totul la fiert vreo 10 minute, amestecând ca sosul să se lege uniform.

 Puneți semințele de coriandru, piperul boabe, sarea și pătrunjelul tocat, amestecați bine să pătrundă aromele în tot sosul 

 Stingeți cu oțetul de vin și uleiul, apoi mai lăsați compoziția la clocotit 5-10 minute, până sosul se îngroașă puțin și legumele se înmoaie.

 Cât fierbe sosul, opăriți capacele borcanelor în apă clocotită, pentru o sigilare sigură.

 Umpleți borcane bine spălate și uscate cu amestecul fierbinte de legume și sos, până aproape de gură 

 Închideți imediat capacele, strângând bine, și așezați borcanele răsturnate sau înfășurate într-o pătură groasă, până se răcesc de tot.

 Depozitați borcanele într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină; murăturile se pot mânca imediat, dar țin în siguranță până la 2 ani.