Ardei copți marinați în ulei cu usturoi 🌶️🔥 Se fac simplu

 Spală bine ardeii , șterge-i cu un prosop de bucătărie și așază-i pe o tavă căptușită cu hârtie de copt. Bagă tava în cuptorul preîncălzit la 180-190°C și lasă ardeii să se coacă 35-45 de minute, până când pielea începe să se umple și să se întuneacă pe alocuri. O să mirosi în toată casa.

 Scoate ardeii din cuptor și transferă-i imediat într-un castron adânc sau într-o cratiță cu capac. Acoperă-i și lasă-i să se odihnească 15-20 de minute. În acest fel aburii se condensează și pielea se desprinde mult mai ușor.

 Între timp, pregătește marinada: într-un bol mai mare toarnă uleiul de floarea-soarelui , adaugă oțetul de mere, usturoiul curățat și zdrobit bine (sau dat prin presă), pătrunjelul și busuiocul tocate mărunt , mărarul uscat, piperul negru, sarea și zahărul. Dacă folosești ceapă roșie , taie-o în felii foarte subțiri și aruncă-le și pe acelea în marinadă.

 Amestecă energic compoziția până când sarea și zahărul se dizolvă complet. O să simți că nu mai scrâșnește pe fundul vasului.

 Dezveșmântă ardeii: taie fiecare ardei în jumătate pe lungime, îndepărtează codiță, semințele și firele albe. Trage ușor de piele. Ea se lasă fără efort. Pe măsură ce tai primii 3-4 ardei, scurge sucul acumulat în bol direct peste marinadă (restul ardeilor îi poți curăța fără să mai adaugi lichid, ca să nu se subțieze prea mult sosul).

 Taie fiecare jumătate de ardei în fâșii de circa 2-3 cm lățime și aranjează-le într-o farfurie sau într-un borcan de sticlă.

 Amestecă din nou marinada și toarn-o uniform peste ardeii tăiați. Întoarce ușor cu o lingură ca toate fâșiile să se învăluie în ulei aromat 

 Acoperă farfuria cu folie alimentară (sau pune capacul pe borcan) și lasă salata cel puțin 2-3 ore la frigider, peste noapte e ideal, pentru ca aromele să se întrepătrundă frumos.