Avem nevoie de următoarele ingrediente:
PENTRU FOILE DE ECLER:
apă – 250 ml
unt – 110 g
sare – un praf
făină – 160 g
ouă mari – 4 (pentru aluat)
zahăr tos – 1 linguriță (opțional, ajută la rumenire) PENTRU CREMĂ:
lapte – 500 ml zahăr – 150 g ouă – 2 făină sau amidon de porumb – 2 linguri făină (sau 1 lingură amidon) unt moale, la temperatura camerei – 200 g
esență de vanilie – 1 linguriță
coajă rasă de lămâie – de la jumătate de lămâie sare – un praf PENTRU DECOR:
fulgi de migdale prăjite – 2 linguri zahăr pudră – după gust