900 g – 1 kg vinete
500-550 g ardei gras (roșu, galben sau verde)
1-2 ardei iuți (după preferință)
80-100 g pătrunjel proaspăt
25-30 g mărar proaspăt
5-6 căței de usturoi
piper negru boabe (câte 6-7 per borcan de 1 L)
boabe de piper pentru fiert (câte 3 per borcan de 1 L)
ulei de floarea-soarelui pentru prăjit (aproximativ 150-200 ml)
sare (1 lingurița fără vârf per borcan de 1 L, jumătate pentru 0,5 L)
zahăr (2 lingurițe per borcan de 1 L, 1 lingurița pentru 0,5 L)
esență de oțet 70% (1/2 lingurița per borcan de 1 L, 1/4 lingurița pentru 0,5 L)
