Vinete la borcan cu ardei și verdeață pentru iarnă 🍆 Se fac ușor
Mod de preparare 
Clătește vinetele sub jet de apă rece, șterge-le și taie-le în semiluni de aproximativ 1 cm grosime, lăsând coaja 
Nu e nevoie să le sărezi. Vinetele de sezon nu mai sunt amare.
Spală ardeii grași, scoate-le cotoarele și semințele, apoi taie-i în bucăți medii, de vreo 3-4 cm 
Poți mixa culorile pentru un aspect mai vesel.
Dacă preferi gustarea mai blândă, curăță ardeii iuți de semințe și nervuri; dacă îți place picant, lasă semințele înăuntru 
Taie-i în bucățele mici.
Spală bine verdeața (pătrunjel și mărar) scutur-o de apă și toacă-o grosier cu cuțitul 
Nu o mărunți prea fin, ca să simți fiecare fir.
Curăță usturoiul și taie fiecare cățel în felii subțiri 
Încălzește o tigaie largă la foc mediu-mare, toarnă un strat generos de ulei (2-3 linguri) și așază vinetele într-un singur rând 
Prăjește-le 4-5 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie plăcută. Scoate-le pe un platou căptușit cu prosop de hârtie.
Într-o tigaie adâncă (wok sau crăticioara mare) încinge 2-3 linguri de ulei, adaugă toți ardeii (grași și iuți) și sotează-i la foc viu 3-4 minute, amestecând des. Ardeii trebuie să rămână crocanți, nu fierți.
Pregătește borcanele: spală-le cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu, clătește-le bine și lasă-le să se usuce complet pe un prosop curat 
Fierbe capacele separat în apă 5 minute.
Pe fundul fiecărui borcan de 1 litru pune 3 boabe de piper pentru fiert și 6-7 boabe de piper negru; pentru borcanul de 0,5 L înjumătățește cantitățile.
Împarte usturoiul în fiecare borcan, câteva felii pe fund 