Am folosit aceste ingrediente:
2 kg pere coapte, dar tari, fără pete sau vânătăi
900 g – 1,1 kg zahăr tos (mai puțin dacă perele sunt foarte dulci)
zeama de la o lămâie mică
1 baton de scorțișoară (opțional, pentru aromă)
un praf de vanilină (opțional)