Am folosit aceste ingrediente:
dovlecei tineri, 2,2 kg (fără semințe, dacă sunt mai copți)
ceapă roșie, 550 g
morcov, 450 g
ardei gras roșu, 1 bucată mare (circa 150 g)
usturoi, 3-4 căței
ulei de floarea-soarelui, 220 ml
pastă de tomate (bulion), 5 linguri (circa 220 g) sare, 1 lingură rasă (circa 20 g)
zahăr, 1 lingură și jumătate (circa 35 g) oțet de vin 9%, 2 linguri
apă, cam 1 pahar mare, cât să acopere dovleceii la opărit