Ciorbă de legume clasică

Ingrediente (4–6 porții)

• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 rădăcină pătrunjel
• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 2 cartofi
• 1 roșie mare sau 200 ml suc de roșii
• 2 linguri ulei
• 2 litri apă
• Sare, piper
• Leuștean sau pătrunjel verde

Mod de preparare

1. Curăță și taie toate legumele cuburi.
2. Încinge uleiul și călește ceapa 2–3 minute.
3. Adaugă morcovul, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel. Călește 3 minute.
4. Adaugă apa și lasă să fiarbă 10 minute.
5. Pune cartofii și ardeiul.
6. După 10 minute adaugă roșia/sucul de roșii.
7. Fierbe până legumele sunt moi.
8. Potrivește de sare și adaugă verdeață la final.

  Ciorbă de fasole boabe

Ingrediente

• 300 g fasole uscată
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 ardei
• 200 ml suc de roșii
• 2 linguri ulei
• 2 foi dafin
• Sare, cimbru

Mod de preparare

1. Hidratează fasolea peste noapte.
2. Fierbe-o schimbând apa de 2 ori.
3. Separat, călește ceapa și morcovul.
4. Adaugă peste fasole.
5. Pune sucul de roșii și condimentele.
6. Fierbe încă 20–30 minute.
7. Servește cu verdeață.

  Ciorbă de ciuperci

Ingrediente

• 500 g ciuperci
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 ardei
• 2 linguri ulei
• 2 litri apă
• 200 ml borș sau zeamă de lămâie
• Sare, piper
• Pătrunjel

Preparare

1. Călește ceapa.
2. Adaugă morcovul și ardeiul.
3. Pune ciupercile feliate.
4. Adaugă apa și fierbe 20 minute.
5. Acrește cu borș.
6. Potrivește de sare și adaugă pătrunjel.

  Ciorbă de varză dulce

Ingrediente

• ½ varză
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 2 linguri ulei
• 2 cartofi
• 2 litri apă
• Sare, cimbru

Preparare

1. Taie varza fideluță.
2. Călește ceapa și morcovul.
3. Adaugă apa și varza.
4. Fierbe 20 minute.
5. Adaugă cartofii.
6. Condimentează și mai fierbe 10 minute.