Ingredientele necesare:
800-900 g oase de pește proaspete (capete, șira spinării, cozi, aripioare)
2 cepe galbene mari (200 g)
1 morcov mediu
3 căței de usturoi
1 ardei gras roșu
2 foi de dafin
1 lingură pastă de ardei sau 2 ardei kapia copți și curățați 1 lingură boia dulce 1 linguriță boia iute (sau după gust)
1 lingură sare (sau după gust)
2 litri apă 400-500 g file de carp sau bucăți cu os de la coadă Mărar verde proaspăt pentru servire
Smântână grasă (opțional, la servire)