Ingrediente necesare:
6 mere medii (circa 700-750 g curățate și tăiate)
4 gălbenușuri de ou
60 ml suc proaspăt de lămâie
80 g făină albă (sau 40 g amidon de porumb)
350 ml lapte
1 linguriță esență de rom sau vanilie
jumătate linguriță scorțișoară măcinată
2 linguri zahăr (opțional, după gust) 450 ml smântână pentru frișcă, bine răcită un vârf de cuțit sare