Ingrediente necesare:
900 g coji de pepene roșu curățate (partea albă, fără miez și fără coaja verde exterioară)
1,2 litri apă (pentru fiert)
sucul de la 2 lămâi 600 ml apă rece
800 g zahăr 550 ml apă sucul de la 1 lămâie mare
1 baton de scorțișoară
coaja rasă de la o jumătate de portocală
2-3 cuisoare 1 lingurița esență de vanilie