Dulceață aromată din coji de pepene roșu 🍉 Sună ciudat
Mod de preparare 
Curăță bine cojile de pepene: îndepărtează complet coaja verde de pe exterior și partea roșie de pe interior, lăsând doar stratul alb 
Taie-le în bucățele de 2-3 cm, în formă de cubulețe sau dreptunghiuri, cât mai uniforme.
Pune cojile tăiate într-o cratiță mare, toarnă peste ele 1,2 litri de apă și las-o la fiert. Când dă în clocot, micșorează focul și fierbe-le blând aproximativ 18-20 de minute, până ce se înmoaie și capătă o consistență elastică 
Scurge cojile fierte într-o sită și clătește-le imediat sub jet de apă rece ca să le oprești fierberea 
Într-un bol mare, amestecă sucul de la 2 lămâi cu 600 ml de apă rece 
Adaugă cojile scurse în această baie de lămâie și lasă-le să stea la frigider cel puțin 2 ore (sau chiar peste noapte).
După ce au stat la înmuiat, scurge din nou cojile și pune-le deoparte. Într-o cratiță mai adâncă, combină 800 g zahăr cu 550 ml apă și fierbe amestecul la foc mediu timp de 8-10 minute, amestecând din când în când, până ce zahărul se dizolvă complet și siropul devine ușor lipicios 
Adaugă cojile scurse în siropul fierbinte, amestecă delicat și lasă totul să fiarbă încă 10 minute la foc mic.
Stinge focul, acoperă crațița cu un capac și lasă cojile să se odihnească în sirop la temperatura camerei timp de 20-24 de ore 
A doua zi, readucă compoziția la fiert. Adaugă batonul de scorțișoară, cuișoarele, coaja rasă de portocală, sucul de la o lămâie mare și esența de vanilie 
Fierbe totul la foc mic, amestecând periodic, aproximativ 12-15 minute, până când siropul se îngroașă vizibil (o picătură de sirop pusă pe o farfurie rece nu se întinde).
Stinge focul și lasă dulceața să se răcească complet în cratiță, acoperită, timp de 48 de ore la temperatura camerei. În acest timp, cojile vor absorbi siropul și vor deveni translucide, ca niște jeleuri parfumate 
Transferă dulceața în borcane sterilizate, acoperă cu capace și păstrează-le la loc răcoros și întunecos. Servește câte o lingură din această dulceață alături de un pahar cu apă rece, ca desert tradițional, sau folosește-o ca topping pentru iaurt, înghețată sau clătite 
