Ingrediente necesare:
7 albușuri (la temperatura camerei)
180 g zahăr fin
120 g nuci de caju mărunțite fin (pudră)
CREMĂ DE UNT: 7 gălbușuri 160 g zahăr
80 ml apă
400 g unt nesărat (moale)
1 linguriță esență de vanilie
½ linguriță esență de rom (opțional) 100 g nuci de caju tocate grosier (pentru cremă) 50 g nuci de caju prăjite (pentru decorare)