REȚETA 1: ARDEI RUMENIȚI LA CUPTOR CU VERDEAȚĂ:
2.5 kg ardei kapia roșii
120 ml ulei de floarea-soarelui presat la rece
80-90 ml oțet de mere natural (sau oțet alb 6-7%)
6-8 căței de usturoi proaspăt
o legătură mică de pătrunjel verde
o linguriță cu vârf sare de mare
REȚETA 2: ARDEI OPĂRIȚI CU MORCOVI ȘI MIRODENII:
3.5 kg ardei kapia (roșii și verzi amestecați)
600 g morcovi tineri
2.2 litri apă fiartă și răcită
350-400 ml oțet de vin alb 9%
200 ml ulei rafinat
100 g zahăr tos
100 g sare grosieră
3 foi de dafin uscate
o linguriță boabe de piper negru
8-10 căței usturoi
o legătură mare de pătrunjel proaspăt
REȚETA 3: ARDEI PRESAȚI CU MORCOVI ȘI MIRODENII AROMATE:
2.8 kg ardei kapia galbeni și roșii
450-500 g morcovi tăiați felii rotunde
7-9 căței de usturoi mărunțiți
o legătură de pătrunjel verde tocat
o linguriță cu vârf boabe de piper
40-45 g sare măruntă
80 g zahăr
180-200 ml oțet natural 9%
