Vara are cel mai bun gust atunci când roșiile și ardeii sunt copți la soare. Iată trei rețete simple și tradiționale, perfecte pentru zilele călduroase.

1. Tocăniță de ardei și roșii

Ingrediente:

* 500 g ardei grași sau kapia
* 500 g roșii bine coapte
* 1 ceapă mare
* 2 căței de usturoi
* 2 linguri ulei
* sare după gust
* piper după gust

Mod de preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
2. Căliți ceapa în ulei până devine sticloasă.
3. Adăugați ardeii tăiați fâșii și gătiți 10 minute.
4. Opăriți roșiile, îndepărtați coaja și tăiați-le cuburi.
5. Adăugați roșiile peste ardei.
6. Puneți usturoiul zdrobit, sare și piper.
7. Fierbeți la foc mic 20-30 de minute, până când legumele devin moi și sosul scade.

⸻

2. Zacuscă de vară

Ingrediente:

* 1 kg ardei grași sau kapia
* 1 kg roșii
* 2 cepe
* 2 morcovi
* 100 ml ulei
* sare după gust
* piper după gust

Mod de preparare:

1. Coaceți ardeii și curățați-i de coajă și semințe.
2. Opăriți roșiile și îndepărtați coaja.
3. Tocați ceapa și radeți morcovii.
4. Căliți ceapa și morcovii în ulei.
5. Adăugați ardeii tocați și roșiile mărunțite.
6. Fierbeți la foc mic aproximativ o oră, amestecând periodic.
7. Potriviți de sare și piper și lăsați zacusca să se răcească înainte de servire.