Aceste vinete sunt o adevărată delicatesă, perfecte ca salată, garnitură sau chiar ca aperitiv. Combinația de gust ușor dulce-acrișor, aromă de usturoi și condimente le face incredibil de bune – merg de minune lângă o friptură, un pilaf sau chiar servite pe o felie de pâine prăjită.
Iarna trecută am făcut câteva borcane „de test”, dar s-au terminat imediat! Așa că anul acesta… fac dublu! 
Ingrediente (pentru aprox. 3–4 borcane de 720 ml):
- 2 kg vinete
- 500 g ceapă (albă sau roșie)
- 5 căței de usturoi
- 150 ml apă
- 80 ml oțet (de 9%)
- 2 linguri zahăr
- 1,5 linguri sare grunjoasă
- Condiment pentru grătar (sau un amestec preferat – boia, cimbru, piper etc.)
- Ulei vegetal pentru prăjit
Pregătirea legumelor:
- Spală vinetele, taie codițele și curăță-le de coajă cu un curățător de legume.
- Taie-le în jumătăți, apoi în bucăți mari, de aprox. 3–4 cm.
- Ceapa se taie în semilune subțiri, iar usturoiul în felii fine.
Prăjirea vinetelor:
- Încinge o tigaie cu puțin ulei.
- Prăjește vinetele pe ambele părți până devin ușor rumenite, apoi scoate-le într-un castron adânc și lasă-le să se răcească.
