Ciorbă de cartofi cu cârnați afumați (rețeta noastră preferată)
Dacă ar fi să aleg o ciorbă pe care o fac mereu cu drag și pe care o mănâncă toată familia fără să lase nimic în farfurie, aceasta ar fi ciorba de cartofi cu cârnați afumați. E simplă, ieftină, hrănitoare și are acel gust care îmi aduce aminte de copilărie.
O gătesc destul de des, mai ales când am cârnați făcuți de părinții mei, bine condimentați și cu boia din belșug. Dar chiar și atunci când am doar cârnați din comerț, tot reușesc să iasă delicioasă, cu câteva mici trucuri.
Ingrediente pentru ciorbă de cartofi cu cârnați afumați
(pentru o oală de aproximativ 6 porții)
- 1 ceapă medie
- 2-5 căței de usturoi
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 bucată mică de țelină rădăcină
- 1 fir de praz (opțional, dacă am)
- 300–400 g cârnați afumați
- 5–6 cartofi
- 1 linguriță boia dulce (dacă e nevoie)
- 1 cană lapte
- 1 lingură făină
- 2–3 linguri ulei sau untură
- sare și piper după gust
- verdeață (leuștean sau pătrunjel)
