Există anumite feluri de mâncare care transcend originile lor umile pentru a deveni clasici iubiți. Gulașul săracului este unul dintre ele. Nu tocana maghiară bogată, încărcată cu boia de ardei îi împărtășește numele. În schimb, este o creație alimentară americană confortabilă, o masă simplă, consistentă, într-o singură oală de carne de vită măcinată, roșii, paste și condimente italiene, care hrănește familiile cu un buget de generații. Poartă multe nume: American Goulash, Johnny Marzetti, Slumgullion. Dar oricum i-ai spune, este delicios.
Această versiune cu aragaz lent face ca un fel de mâncare deja ușor să fie aproape fără efort. Carnea de vită tocată crudă intră în aragazul lent cu roșii tăiate cubulețe și un borcan cu sos de paste. Se gătește jos și încet până când carnea de vită este fragedă și aromele s-au topit. Macaroanele cot nefierte se amestecă la sfârșit, absorbind sosul bogat de roșii pe măsură ce se gătește. Rezultatul este o masă copioasă, satisfăcătoare, profund aromată, care costă foarte puțin.
Acesta este genul de rețetă la care apelezi atunci când bugetul de băcănie este strâns, când trebuie să hrănești o familie înfometată sau când pur și simplu vrei ceva cald, reconfortant și fără agitație. Serviți-l cu un strop de brânză mărunțită și o parte de pâine crustă. Cina s-a terminat.
Gulaș de biet om cu 5 ingrediente pentru aragaz lent
Timp de pregătire: 10 minute | Ora de gătit: 3-3,5 ore pe HIGH sau 5-6 ore pe LOW (plus 25-35 minute pentru paste) | Timp total:Aproximativ 3,5-4,5 ore
Randament: 6 portii
Ingrediente
-
1½ lire carne de vită crudă (80-90% slabă)
-
2 cutii (14,5 uncii fiecare) roșii tăiate cubulețe cu sucuri
-
1 borcan (24 uncii) sos de paste (orice roșie de bază sau marinara)
-
2 căni de macaroane cu cot nefierte (sau alte paste mici)
-
1 lingură condiment italian (sau amestec de ierburi uscate), plus sare și piper după gust
