Sarmalele de post sunt o variantă tradițională foarte apreciată în bucătăria românească. Chiar dacă nu conțin carne, acestea sunt plină de aromă și foarte sățioase, datorită combinației de ceapă, morcov și orez.
Această rețetă este des întâlnită în perioada postului, fiind ușoară pentru stomac și mai simplu de digerat decât varianta clasică cu carne. Servite cu ardei iute sau pâine proaspătă, sarmalele de post devin un preparat complet și extrem de gustos.
Ingrediente 
Pentru aproximativ 45–50 de sarmale:
- 500 g ceapă
- 500 g morcovi
- 200 g orez
- 100 ml ulei
- 2–3 linguri bulion (pastă de roșii)
- 1 legătură mărar proaspăt
- 1 linguriță mălai
- sare și piper, după gust
- cimbru
- 1 varză murată (foi de varză acră)
Cum se prepară sarmalele de post 
Pregătirea umpluturii
- Curățați ceapa, spălați-o și tocați-o mărunt.
- Curățați morcovii, spălați-i și dați-i pe răzătoarea fină.
- Într-o tigaie sau cratiță, încălziți uleiul și adăugați ceapa și morcovul.
- Gătiți la foc mic, amestecând periodic, până când legumele se înmoaie.
După ce s-au înmuiat:
- Adăugați orezul și o lingură de bulion.
- Mai gătiți câteva minute, amestecând ușor.
Luați compoziția de pe foc și adăugați:
- sare
- piper
- cimbru
- mărar tocat fin
La final adăugați și mălaiul.
Rolul mălaiului este de a lega compoziția, astfel încât umplutura să fie mai stabilă atunci când rulați sarmalele.
