Dacă îți plac castraveții murați crocanți, aromați și cu un gust ușor dulceag, această rețetă merită încercată. Este simplă, practică și potrivită pentru proviziile de iarnă.
Castraveții pregătiți astfel merg foarte bine lângă fripturi, tocănițe, cartofi, mâncăruri cu sos sau chiar în sandvișuri. Au un gust echilibrat, cu aromă de mărar, usturoi și condimente, iar marinada dulce-acrișoară îi face greu de refuzat.
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru
Pentru un borcan ai nevoie de:
- aproximativ 500 g castraveți mici sau medii
- câteva umbrele de mărar
- 2 căței de usturoi
- 1/2 linguriță muștar boabe
- 1 frunză de dafin
- 1 boabă de piper negru
- 1 boabă de piper aromat
- câteva rondele de ceapă, opțional
- câteva rondele de ardei iute, opțional, pentru o notă picantă
Ingrediente pentru marinadă
Cantitățile de mai jos sunt pentru 1 litru de apă:
- 1 litru apă
- 2 linguri sare
- 4 linguri zahăr
- 100 ml oțet de 9%
În funcție de cât de bine sunt așezați castraveții în borcan, este posibil să nu folosești toată marinada. Poți păstra proporțiile și să pregătești mai multă sau mai puțină, după numărul de borcane.
Mod de preparare
1. Pregătește castraveții
Spală foarte bine castraveții, apoi pune-i într-un vas cu apă rece pentru aproximativ 2 ore.
Acest pas ajută castraveții să rămână mai fermi și mai crocanți după conservare.
2. Pregătește borcanul
Folosește un borcan curat și sterilizat, cu capac bun.
Pe fundul borcanului pune:
- mărarul
- usturoiul
- frunza de dafin
- boabele de piper
- muștarul boabe
- rondelele de ceapă, dacă folosești
- ardeiul iute, dacă vrei o variantă ușor picantă
Aceste ingrediente dau gust și parfum castraveților.
3. Așază castraveții în borcan
Pune castraveții în borcan cât mai strâns, dar fără să îi zdrobești.
Este bine să alegi castraveți de dimensiuni apropiate, ca să se așeze frumos și să se marineze uniform.
