Sincer? E una dintre prăjiturile mele preferate. E elegantă, dar nu pretențioasă, dulce, dar echilibrată, iar combinația dintre blatul pufos, crema catifelată și stratul surpriză de gem de prune este pur și simplu irezistibilă.
Am făcut-o prima dată de ziua mamei – și de atunci a devenit rețeta „de ocazii speciale” în familia noastră. Dar să fiu sinceră… o pregătesc și când pur și simplu simt nevoia de ceva dulce și reconfortant.
Ingrediente
Pentru blat:
- 7 ouă mari
- 150 g zahăr brun
- 50 g cacao
- 140 g făină albă
- 1 linguriță praf de copt
Pentru cremă:
- 500 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime, bine răcită)
- 2–3 linguri zahăr pudră (după gust)
- 250 g mascarpone
În plus:
- 2 pachete de biscuiți Pim’s (ideal cu vișine, pentru contrast)
- 200 g gem de prune (de preferat, ușor acrișor)
Pentru glazură:
- 80 g unt
- 100 g zahăr pudră
- 2 linguri cacao
- 1 lingură apă
