Cum o prepar:
Blatul:
- Încep prin a separa ouăle. Bat albușurile spumă tare, apoi adaug treptat zahărul, până obțin o bezea fermă și lucioasă.
- Încorporez gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor.
- Cern făina, cacaua și praful de copt, apoi le adaug peste compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă.
- Torn aluatul într-o tavă (23×35 cm) tapetată cu hârtie de copt și coc la 180°C timp de aproximativ 30 de minute. Testul scobitorii nu dă greș niciodată!
- După ce se răcește complet, tai blatul pe orizontală în două. Dacă vrei un plus de aromă, poți însiropa blatul cu ceai de fructe, lichior sau sirop de zahăr.
Crema:
- Mixez smântâna pentru frișcă bine răcită cu zahărul pudră, apoi adaug mascarponele.
- Mixez în continuare până obțin o cremă fină, consistentă și stabilă.
Asamblarea:
- Așez primul strat de blat pe o tavă.
- Întind deasupra gemul de prune, apoi așez biscuiții Pim’s cu fața de jeleu în jos, lipiți de gem.
- Peste biscuiți pun crema și o nivelez frumos.
- Acopăr totul cu al doilea blat.
Glazura:
- Într-o crăticioară mică, pun toate ingredientele pentru glazură pe foc mic.
- Amestec până obțin o cremă fină, fără cocoloașe, apoi torn glazura peste prăjitură și o întind uniform.
Răcire & servire:
Păstrez prăjitura la frigider, de preferat peste noapte. A doua zi e și mai gustoasă, pentru că aromele se întrepătrund, iar crema se stabilizează frumos.
