1 lingură mare de pătrunjel verde
Sotează legumele în ulei, adaugă cartofii și orezul, apoi toarnă apa fierbinte și fierbe 25–30 minute. Adaugă roșiile și condimentele spre final. Servește cu pătrunjel tocat.

2. Ciorbă de fasole păstăi
Ușoară și aromată, ideală pentru vară.

500 g fasole păstăi (proaspătă sau congelată)
1 ceapă, 5–6 căței usturoi, 2 morcovi, 2–3 cartofi
1 ardei verde și opțional unul roșu
Pătrunjel, ulei, sare, piper, boia
Într-o oală cu puțin ulei, călește legumele, apoi adaugă apa și fasolea. Fierbe până devine fragedă. Condimentează la final și presară verdeață.

3. Ciorbă de varză cu legume și orez
1/2 fir praz, 2 morcovi, 1/2 varză mică, 1 ceașcă orez
1 rădăcină de țelină, 1 cartof, 1 ardei roșu
2 foi de dafin, piper boabe, condimente vegetale
Toacă toate legumele, fierbe-le 10 minute, apoi adaugă orezul și foile de dafin. La final, condimentează și presară pătrunjel proaspăt. O ciorbă ușoară și plină de gust!

4. Ciorbă de spanac și orez
O sursă excelentă de vitamine, perfectă pentru primăvară.

1 legătură ceapă verde, 2 morcovi mari, 1 păstârnac
2 cartofi mici, 200–300 g spanac
4 linguri orez, 2 căței usturoi, condimente și pătrunjel
Calită legumele, adaugi apă și orez, iar după 10 minute spanacul tocat. Fierbe ușor și servește cu lămâie sau borș pentru gust acrișor.