1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o formă rotundă de aproximativ 24 cm cu hârtie de copt.
2. Bateți ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă.
3. Adăugați treptat uleiul, apoi laptele, amestecând continuu.
4. Cerneți făina împreună cu praful de copt și sarea, apoi încorporați-le în compoziție.
5. Adăugați aproximativ două treimi din afine și amestecați ușor.
6. Turnați aluatul în tavă și presărați restul afinelor deasupra.
7. Coaceți tortul timp de 40–50 de minute, până când trece testul cu scobitoarea și capătă o culoare aurie.
8. Lăsați să se răcească, scoateți-l din formă și presărați zahăr pudră deasupra, dacă doriți.

Un tort simplu, pufos și plin de afine, perfect lângă o cafea sau un ceai.