Dacă ai caise coapte și parfumate, încearcă una dintre aceste rețete tradiționale. Se prepară ușor și sunt perfecte pentru cămară.
1. Dulceață de caise clasică
Ingrediente:
* 2 kg caise coapte
* 1,5 kg zahăr
* Zeama de la 1 lămâie
Mod de preparare:
1. Spală caisele, scoate sâmburii și taie-le în jumătăți.
2. Pune caisele într-o cratiță mare și presară zahărul peste ele.
3. Lasă-le 4-6 ore sau peste noapte, până își lasă sucul.
4. Pune cratița pe foc mediu și adaugă zeama de lămâie.
5. Fierbe 35-50 de minute, îndepărtând spuma ori de câte ori este nevoie.
6. Când dulceața este legată, pune-o fierbinte în borcane sterilizate.
7. Închide bine borcanele, întoarce-le cu capacul în jos 5 minute, apoi lasă-le să se răcească sub o pătură.
⸻
2. Dulceață de caise fără zahăr
Ingrediente:
* 2 kg caise bine coapte
* 2 mere dulci
* Zeama de la 1 lămâie
Mod de preparare:
1. Curăță merele și dă-le pe răzătoarea mare.
2. Spală și curăță caisele de sâmburi.
3. Pune fructele într-o cratiță și adaugă zeama de lămâie.
4. Fierbe la foc mic 50-70 de minute, amestecând periodic.
5. Pasează ușor cu blenderul dacă dorești o consistență mai fină.
6. Toarnă fierbinte în borcane sterilizate și închide ermetic.
7. Pentru păstrare îndelungată, sterilizează borcanele 20 de minute în bain-marie.
⸻
