Nu mai ai nevoie de ketchup din magazin plin de aditivi, pentru că îți poți face un ketchup 100% natural, sănătos și aromat, perfect pentru iarnă! 

Ingrediente necesare (pentru ~6 borcane de 300 ml):

• 3 kg roșii bine coapte 
• 500 g ardei kapia roșii 
• 250 g ceapă
• 3-4 căței de usturoi 
• 150 ml oțet de mere
• 150 g zahăr (poți reduce după gust)
• 2 linguri sare
• Condimente după preferință: foi de dafin, boabe de piper, cuișoare, busuioc, oregano 

Mod de preparare:

1. Pregătirea legumelor

• Spală bine roșiile și ardeii.
• Toacă roșiile și ceapa, iar ardeii îi cureți de semințe.

2. Fierberea bazei

• Pune legumele într-o oală mare și fierbe-le la foc mic, până se înmoaie bine.
• Adaugă condimentele (legate într-un săculeț de tifon, pentru a le scoate mai ușor după fierbere).

3. Pasarea compoziției

• După ce legumele s-au înmuiat, pasează-le cu blenderul sau trece-le prin sită, ca să obții o pastă fină.

4. Condimentarea finală

• Adaugă sarea, zahărul și oțetul. Fierbe din nou, amestecând, până când sosul scade și are consistența unui ketchup clasic.

5. Conservarea

• Toarnă ketchup-ul fierbinte în borcane sterilizate.
• Închide bine capacele și așază borcanele cu gura în jos, acoperite cu o pătură, până se răcesc complet.