2. Coace ardeii pe plită, pe grătar sau în cuptor până când coaja se înnegrește ușor. Pune-i într-un vas acoperit timp de 15 minute, apoi curăță-i de coajă.
3. Curăță usturoiul și pregătește-l pentru mixare.
4. Pune ardeii copți, ardeii iuți și usturoiul în mașina de tocat sau în blender. Mărunțește până obții o pastă omogenă, ușor grunjoasă.
5. Transferă compoziția într-o cratiță. Adaugă sarea și uleiul, apoi fierbe la foc mic 20-30 de minute, amestecând periodic.
6. Când pasta scade și capătă o consistență densă, toarn-o fierbinte în borcane sterilizate.
7. Închide borcanele ermetic și lasă-le să se răcească lent, acoperite cu o pătură.

Se păstrează foarte bine în cămară și este perfectă lângă fripturi, fasole, ciorbe sau pe o felie de pâine proaspătă.