Ardeii capia copți sunt vedetele verii! Iată trei rețete tradiționale, ușor de pregătit și pline de savoare.

1. Ardei copți în ulei

Ingrediente:

* 2 kg ardei capia copți și curățați
* 500 ml ulei de floarea-soarelui
* 4–5 căței de usturoi feliați
* 1 linguriță sare
* 1 lingură oțet (9%)
* 2 foi de dafin
* 1 linguriță boabe de piper

Mod de preparare:

1. Coaceți ardeii, puneți-i într-un vas acoperit 15 minute, apoi curățați-i de coajă și semințe.
2. Așezați-i în borcane împreună cu usturoiul, foile de dafin și boabele de piper.
3. Amestecați uleiul cu sarea și oțetul, apoi turnați peste ardei.
4. Închideți borcanele și sterilizați-le 25–30 de minute.
5. Lăsați-le să se răcească lent, apoi depozitați-le într-un loc răcoros.

⸻

2. Zacuscă de ardei copți

Ingrediente:

* 2 kg ardei capia copți
* 1 kg vinete coapte
* 500 g ceapă
* 300 ml ulei
* 2 linguri pastă de tomate
* 1 foaie de dafin
* 1 linguriță zahăr
* sare și piper după gust
* 1–2 linguri oțet (opțional)

Mod de preparare: