1. Căliți ceapa tocată în ulei până devine sticloasă.
2. Adăugați ardeii și vinetele tocate.
3. Puneți pasta de tomate, foaia de dafin, zahărul, sarea și piperul.
4. Fierbeți la foc mic 1½–2 ore, amestecând des.
5. Turnați zacusca fierbinte în borcane sterilizate și sterilizați-le încă 30 de minute.

⸻

3. Salată de ardei copți cu maioneză

Ingrediente:

* 4 ardei capia copți
* 200 g maioneză
* 2–3 căței de usturoi pisați
* sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Tăiați ardeii copți în bucăți mici și scurgeți excesul de lichid.
2. Amestecați maioneza cu usturoiul.
3. Încorporați ardeii și asezonați cu sare și piper.
4. Dați salata la frigider 30 de minute înainte de servire.
5. Se servește rece, cu pâine proaspătă sau prăjită.

Poftă bună!