Ardeii capia copți sunt vedetele verii! Dulci, aromați și incredibil de versatili, pot fi transformați în preparate care ne amintesc de gustul copilăriei. Mai jos găsiți ingredientele și modul de preparare pentru trei dintre cele mai iubite rețete tradiționale.

1. Ardei copți în ulei

Ingrediente:

* 2 kg ardei capia copți și curățați
* 500 ml ulei de floarea-soarelui
* 4–5 căței de usturoi feliați
* 1 linguriță sare
* 1 lingură oțet (9%)
* 2 foi de dafin
* 1 linguriță boabe de piper

Mod de preparare:

1. Coaceți ardeii, puneți-i într-un vas acoperit, apoi curățați-i de coajă și semințe.
2. Așezați ardeii în borcane sterilizate împreună cu usturoiul, foile de dafin și boabele de piper.
3. Încălziți uleiul, fără a-l lăsa să fiarbă, apoi adăugați sarea și oțetul.
4. Turnați uleiul fierbinte peste ardei până sunt complet acoperiți.
5. Închideți borcanele și fierbeți-le la bain-marie 25–30 de minute.
6. Lăsați-le să se răcească lent, acoperite cu o pătură.

⸻

2. Zacuscă de ardei copți

Ingrediente:

* 2 kg ardei capia copți
* 1 kg vinete coapte
* 500 g ceapă
* 300 ml ulei
* 2 linguri pastă de tomate
* 1 foaie de dafin
* 1 linguriță zahăr
* Sare și piper după gust
* 1–2 linguri oțet (opțional)

Mod de preparare: