1. Coaceți și curățați ardeii și vinetele.
2. Tocați ceapa și căliți-o în ulei până devine sticloasă.
3. Adăugați ardeii și vinetele tocate sau trecute prin mașina de tocat.
4. Încorporați pasta de tomate, foaia de dafin și zahărul.
5. Fierbeți la foc mic 2–3 ore, amestecând frecvent, până când zacusca scade și uleiul se ridică la suprafață.
6. Potriviți de sare și piper, iar la final adăugați oțetul dacă doriți.
7. Puneți fierbinte în borcane sterilizate, închideți-le și sterilizați-le 30 de minute.

⸻

3. Salată de ardei copți cu maioneză

Ingrediente:

* 4 ardei capia copți
* 200 g maioneză
* 2–3 căței de usturoi pisați
* Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Coaceți și curățați ardeii, apoi scurgeți-i bine de lichid.
2. Tăiați-i cubulețe sau fâșii.
3. Amestecați maioneza cu usturoiul pisat.
4. Adăugați ardeii și omogenizați ușor.
5. Condimentați cu sare și piper după gust.
6. Lăsați salata la rece 30 de minute înainte de servire.