Introducere:
Zacusca de vinete este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru aroma sa bogată și gustul inconfundabil. Aceasta combinație de vinete coapte, ardei, ceapă și roșii este nelipsită din cămările multor gospodării, fiind perfectă pentru iarnă. Zacusca poate fi servită pe pâine proaspătă, ca aperitiv sau garnitură la diverse feluri principale.
Rețeta păstrată de generații oferă gust autentic și aromă inegalabilă.
Ingrediente:
- 1 kg vinete coapte
- 1 kg ardei capia copți
- 500 g ceapă
- 500 g roșii sau pastă de roșii
- 100 ml ulei
- 2-3 căței de usturoi pisați
- 2 linguri sare (după gust)
- 1 linguriță piper măcinat
- Opțional: frunze de dafin, boia dulce sau afumată
