De când am aflat rețeta asta, doar așa mai fac vinetele. Au un gust incredibil și este rețeta preferată a familiei.
Ingrediente:
- 4 vinete medii
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 4 roșii mari, tocate
- 3 ardei grași, tocați mărunt
- 5 căței de usturoi, tocați mărunt
- 200 ml ulei de măsline
- 1 lingură pastă de tomate
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de zahăr
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătirea Vinetelor
- Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime în jumătăți.
- Presărați sare pe suprafața lor și lăsați-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina amăreala.
- Clătiți vinetele cu apă rece și ștergeți-le bine cu prosoape de hârtie.
Pasul 2: Prăjirea Vinetelor
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare.
- Prăjiți vinetele pe ambele părți până devin aurii și moi. Scoateți-le pe un platou și lăsați-le să se răcească puțin.
Pasul 3: Prepararea Umpluturii
- În aceeași tigaie, adăugați ceapa și ardeii tocați. Sotați până devin moi.
- Adăugați usturoiul și continuați să sotați pentru încă un minut.
- Adăugați roșiile tocate și pasta de tomate. Condimentați cu sare, piper și zahăr.
- Fierbeți amestecul la foc mediu până când sosul se îngroașă și legumele sunt bine gătite.
