- Opărește făina de mălai
– Fierbe apă cu puțină sare
– Toarnă apa treptat, cu polonicul, peste mălai
– Amestecă până obții un păsat moale, care curge ușor - Amestecă cu făina albă
– Adaugă păsatul peste făina albă
– Amestecă bine până obții un aluat consistent, dar nu foarte tare
– Dacă vrei turtă dulce, adaugă acum zahăr, după gust - Modelează turtele
– Poți pune tot aluatul într-o tavă mare
– Sau modelează turtițe mici, mai ușor de servit
– Netezește aluatul cu mâna udă (să nu crape) - Pregătește tava
– Unge tava cu unt și tapeteaz-o cu făină sau mălai
– Așază turta și unge-o deasupra cu ou bătut, pentru luciu - Coace la 180-200°C
– Lasă la cuptor aprox. 1 oră, până se rumenește frumos
Servește cu drag
Turta de mălai e perfectă:
- ca gustare caldă, cu iaurt sau lapte acru
- lângă o tocană sau ciorbă de legume
- simplă, cu puțină brânză deasupra
- sau dulce, ca desert, cu miere, gem sau zahăr pudră
Rețeta care aduce gustul copilăriei înapoi
Chiar dacă azi nu mai e „la modă”, turta de mălai are un farmec aparte. E simplă, ieftină, dar plină de suflet și gust autentic românesc.
Încearc-o și tu, pentru că uneori cele mai bune rețete vin din vremuri grele, dar cu oameni calzi.
Ai făcut turtă de mălai sau îți amintești de ea de la bunici? Lasă un comentariu mai jos – ne-ar plăcea să-ți auzim povestea! 
