Trei rețete de varză de sezon 🥬🔥

 PLĂCINTĂ DE VARZĂ CU OUĂ, LA TIGAIE:

 Tai varza fâșii subțiri, o pui într-un castron încăpător și o freci ușor cu o priză de sare, cât să înceapă să lase puțină zeamă și să se înmoaie.

 Într-o tigaie mare, încinge 2 linguri de ulei de măsline  și călește ceapa roșie tocată la foc mediu, până devine sticloasă și capătă un miros dulceag.

 Adaugă morcovul ras și usturoiul zdrobit , amestecă 1-2 minute, apoi pune varza scursă de zeamă și ceapa verde tocată. Călește 8-10 minute, amestecând din când în când, până varza se înmoaie și scade de volum.

 Presară boiaua de ardei și nucșoara, potrivește de sare și piper, apoi ia tigaia de pe foc și lasă compoziția să se răcorească puțin.

 Într-un bol separat, bate ouăle  cu o furculiță, adaugă treptat făina albă și făina de ovăz, amestecând până obții un aluat cremos, fără cocoloașe.

 Toarnă aluatul peste varza călită și amestecă bine, până totul se leagă într-o compoziție omogenă.

 Încinge restul de ulei într-o tigaie antiaderentă, toarnă compoziția și nivelez-o cu o spatulă. Prăjește la foc mic-mediu, cu capac, 6-7 minute pe o parte.

 Întoarce plăcinta cu grijă, ajutându-te de un capac sau de o farfurie plată, și mai prăjește 5-6 minute pe cealaltă parte, până se rumenește frumos.

 Las-o să se odihnească 2-3 minute înainte s-o tai felii, ca să se lege mai bine.

 RULOU DE VARZĂ CU ROȘII ȘI PARMEZAN:

 Taie varza fâșii subțiri și pune-o deoparte într-un vas mare.

 Într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline, călește ceapa tocată până se înmoaie, apoi adaugă morcovul ras și usturoiul tocat, amestecând 1-2 minute.

 Adaugă varza în tigaie și călește la foc mediu 10-12 minute, amestecând des, până se înmoaie și își pierde din volum. Sărează și piperează.

 Într-un castron, bate ouăle  cu smântâna subțiată cu apă, adaugă pătrunjelul tocat și oregano, apoi amestecă bine.

 Toarnă amestecul de ouă peste varza călită direct în tigaie sau transferă totul într-o tavă unsă, dacă preferi să coci la cuptor.

 Așază deasupra feliile de roșie  și presară parmezanul ras .

 Dacă gătești la tigaie, acoperă cu capac și lasă la foc mic 10-12 minute, până ouăle se leagă complet. Dacă alegi cuptorul, coace la 180°C timp de 20-25 minute, până suprafața se rumenește.