Caut mereu rețete de prăjituri care nu doar să fie delicioase, ci și să iasă sigur, fără emoții. Mult timp, pandișpanul a fost o provocare pentru mine: uneori se lăsa, alteori ieșea prea plat sau pur și simplu nu avea textura aceea aerată și ușoară pe care mi-o doream. Cu timpul însă, am descoperit trei reguli esențiale care mi-au schimbat complet modul de a pregăti pandișpanul. Urmând această metodă, pandișpanul iese întotdeauna înalt, pufos și stabil. Acum împărtășesc varianta care, pentru mine, a adus în sfârșit perfecțiunea acestui desert clasic.
Ingrediente
- 5 ouă
- 5 linguri zahăr pudră
- un praf de sare
- 5 linguri făină
- jumătate de plic praf de copt
